拍肌肉：注水的鸡鸭肉特别有弹性，一拍就会听到有 啵、啵、啵的声音。 看翅膀：翻起鸡鸭的翅膀仔细地察看，若发现上面有红 针点，周围呈乌黑色，就证明已经注了水。
掐皮层：在鸡鸭的皮层下，用手指一掐，明显地感到打滑，一定是注过水的。