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食堂承包新闻
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杭州食堂承包公司是如何把控食品安全
来源: | 作者:承包食堂作者小编 | 发布时间: 2022-11-18 | 407 次浏览 | 分享到:

公司采购人员要严格把控质量关,禁止采购变质食物,禁止采购超过保质期食物。购买商品时,尽量做到价格低、质量好、重量足够。 购买商品应有本公司批准的票据。 采购的货物必须逐项核算,包括类型、数量、价格和日期。 食堂需要大量采购时,必须事先征得上级同意。 食堂内的货物必须按种类、生熟分拣,不得随意摆放,确保货物在保质期内加工完成。

杭州食堂承包公司采购系统及仓储系统:

1、大量采购主食或副食品,需供应商提供卫生许可证供检验,不得采购"三无"产品。

2、严格执行食品卫生制度,对各类储藏食品“隔离”,避免异味、异味、变质。

3、食品在冰箱或冰柜中的存放时间不得超过48小时,禁止销售隔夜餐。

4、食堂仓库整洁干净,分类存放,防鼠防潮。

5、严格控制采购质量,不采购发霉、腐败、虫蛀、有毒、过期食品和其他卫生法禁止的食品。 防止食物中毒。


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