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上虞食堂承包喼汁茄汁烧排骨的做法_亮宏餐饮
来源: | 作者:承包食堂作者小编 | 发布时间: 2021-03-24 | 1062 次浏览 | 分享到:
上虞食堂承包准备食材：
主料：排骨 调料：生姜、生抽、精盐、胡椒粉、红糖粉、茄汁、喼汁、料酒、生粉。
制作过程：　　
1、把冰冻排骨解冻后浸入清水里，加精盐1小匙，搅拌几下浸约二十分钟，时间到后捞起沥水；
上虞食堂承包准备食材：

主料：排骨 调料：生姜、生抽、精盐、胡椒粉、红糖粉、茄汁、喼汁、料酒、生粉。

制作过程：　　

1、把冰冻排骨解冻后浸入清水里，加精盐1小匙，搅拌几下浸约二十分钟，时间到后捞起沥水；



2、放在锅里煸，不放油；

3、上虞食堂承包把排骨煸至焦香；

4、放底油，加生姜片，煸香；

5、放清水，加生抽、精盐、胡椒粉、红糖粉、茄汁、喼汁、料酒，翻拌几下；

6、大火收至汁稠后试味，加入清水与生粉兑成的淀粉水，翻裹均匀即出锅装盘。
 
 
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